Familia Profesional:

  • Industrias Alimentarias.

Área Profesional:

  • Industrias Cárnicas.

Objetivos del curso del Inem:

  • Saber realizar la recepción de canales de los animales de abasto (porcino, vacuno, lanar y aves), llevando a cabo el despiece, fileteado y picado, manejando correctamente la maquinaria y los equipos correspondientes, así como saber preparar y acondicionar las carnes para su posterior comercialización en carnicería, siguiendo las normas vigentes de higiene y seguridad en el trabajo.

Temario:

Duración del curso:

  • 640 horas.